APRAKSTS
Java Nusantara ceremoniju kakao ir viens no dabīgi saldākajiem kakao – izsmalcinātas garšas šķirne, kuru ražo Indonēzijā Javas salas austrumu daļā.
Kakao raksturo izteikti salds, izsmalcināts garšas profils, kurā galvenās notis veido karamele un panela — dabīgs, nerafinēts niedru cukurs. Tās harmoniski papildina svaigu riekstu, balto rozīņu, kā arī žāvētu un svaigu augļu nianses. Gan rūgtums, gan skābums ir minimāls, ļaujot pilnībā izpausties kakao dabiskajam saldumam. Masa maigi izkūst uz mēles, atstājot noturīgu karameles–riekstu pēcgaršu un samtainu tekstūru.
Šis Indonēzijas kakao ir viens no izcilākajiem savā kategorijā — tas lieliski piemērots baudīšanai bez jebkādiem saldinātājiem, kā arī augstvērtīgas šokolādes (70–85% kakao) radīšanai.
Ceremoniālā kakao pagatavošanai ir ļoti daudz dažādu recepšu un tradīciju — šī ir tikai viena no variācijām.
Pagatavošana:
Sasmalciniet ar nazi apmēram 20 g kakao masas un ieberiet augstā traukā
Uzsildiet 250 ml ūdens vai piena līdz 70–80 °C.
Aplejiet kakao ar karsto šķidrumu, pievienojiet šķipsniņu sāls un, ja vēlaties, nedaudz kanēļa, kardamona vai čili.
Blendējiet 20–30 sekundes, līdz dzēriens kļūst gluds, samtains un ar vieglu putu kārtiņu.
Ielejiet krūzē un baudiet nesteidzīgi.
Uzturvērtība (uz 100 g)
Enerģētiskā vērtība: 2530 kJ / 610 kcal
Tauki: 52 g (tai skaitā piesātinātie — 31 g)
Olbaltumvielas: 14 g
Ogļhidrāti: 13 g (tai skaitā cukuri — 2 g)
Šķiedrvielas: 14 g
Sāls: 0,02 g
Ražots: Indonēzijā
Reģions: Javas salas austrumu daļa
Iepakojums: 250g